なっぱとして有名な小松菜。下町江戸川区の小松川あたりの地域で盛んなものとなり、徳川将軍家にも献上したものとして、この名がついたことは近隣の小学校でも教えられています。 漬け物、炒め物、おひたしとしてどの家庭でも利用されている万能野菜…

女池菜は、冬から春の始めまでが出荷時期で、冬の寒さに耐え忍ぶことで甘味が増します。その甘味の増したこの食材は、その甘味とほろ苦さの独特の味わいは、新潟の味覚であり、新潟を代表とする食材になりつつあります。

意外と知られていませんが、宇都宮はかんぴょうの産地です。日本の乾物のかんぴょうは、ほとんどが宇都宮産だそうです。甘辛く煮て、太巻きに入れるのが一番多いですが、味を付けて煮たものは、応用がきくのでいろいろな料理に使えます。軽くて持ち運び…

松戸市及び近隣の白井市、鎌ヶ谷市、あとあの有名な「ふなっしー」の船橋市が誇る、絶対的な特産物です。季節は夏の終わりから秋ごろまでに限られますが、とにかく安くておいしいです。なしの種類もいろいろあるのですが、なかでもオススメは、幸水とい…

特産品のしいたけです。道の駅では絶対に販売しています。特に干ししいたけになっているものがほとんどで、味付けご飯やいろいろな煮物に重宝して使われていることが多いです。小料理屋にもでていいるときがある干ししいたけです。