お料理をする人なら、絶対知ってる調味料「みりん」。江戸時代からの名産品で、昔は船に積んで川を下って都に運ばれたとか。脇役かもしれないし、今はアルコールなしのみりん風調味料もあるけれど、やはり本みりんの照りと香りはいいです。お料理がひき…

秋田県民がこよなく愛する調味料「味どうらくの里」です。麺つゆ代わりに使うも良し、煮物に使うも良し、とにかく使い勝手が良くて美味しいです。小さい頃から慣れ親しんだ味で、子供からお年寄りまでみんな好きだと思います。スーパーの特売では1.8…

江戸時代から続いていて、創業120年余り、現在は6代目が活躍している「あぶまた味噌」です。味噌田楽、ドジョウ汁といった江戸の料理に巧みに使われ人気を博した「江戸甘味噌」を古い伝統醸造法を守りながら、今も作り続けています。この味噌の塩分…

「焼肉のタレといったらこれ！」というほど有名な焼肉のタレです。甘口や中口など細かい味の違いがあります。全体の特徴は林檎のフルーティーさがありながらガツンと強いニンニクの味がすることです。焼肉の他、野菜炒めやジンギスカン、鍋など様々な用…

砂糖と同じくらいの甘みがありながらカロリーは大変低いという、まさに夢の甘味料。４０歳から６０歳までだけでなく、全年齢に幅広く向いている。お料理、お菓子作り、紅茶や珈琲などの飲み物など、砂糖を使う場面で全く同じように気軽に使える。