和食料理の出汁に使ったり、佃煮にして食べると美味しいです、それ以外には、ご飯を炊くときに一緒に入れて炊くとご飯が美味しくなります。料亭やお寿司屋さんなどでも広く使われていると思います、料理人であれば一度は名前を聞いた事のある物だとは思…

船橋三番瀬の海苔です。昔から海産物、特に海苔だけはこだわっているのですが、 中でもこの坂才丸の海苔は香り高く、舌触りなめらかな一品です。 一見硬質感もあるパリッとした海苔ですが、雪のように口の中で解けていくのが特徴です。大事なお客…

福岡でふくやの辛子明太子を知らない人はいません。 辛子明太子を初めて福岡でつくったのがふくやだとききました。 最近では華丸大吉さんがローカルドラマで、めんたいぴりりというドラマに出て、それを見てますますファンになり、明太はふくやが…

名物と煽られてるだけのような気がする。ただ、漁獲量が少ないので、希少価値があるだけ。 現地で獲れたての生シラスならおいしいかもしれない。 お土産は釜揚げシラスが多いし、不漁の日や禁漁期は他の産地産や釜揚げシラスになる。 釜揚げシ…

苫小牧のホッキ貝は大きく甘味が強いので、生であれば刺身にでき、 カレーなどに入れるのもオススメです！ 地元では季節によって許可された海で個人で取ることもできます。 地元の小学校の給食にも必ずホッキカレーが出ていました。 冷凍保…